Este lunes, 20 de marzo, se elige al mejor sumiller de las Islas en el marco del XIX Campeonato Balear de Sumilleres que celebra Escola d’Hoteleria en Palma.
La competición está organizada por la Asociación Balear de Sumilleres (ABS) que representará a Baleares en el Campeonato Nacional de Sumilleres, que tendrá lugar el próximo mes de abril.
Las pruebas darán inicio a las 9 de la mañana con la semifinal con examen teórico, la cata de dos vinos y de un destilado. Los sumilleres que obtengan mejor puntuación pasarán a la gran final.
La criba empezará con la realización de una cata a ciegas de un vino blanco y uno tinto, y los aspirantes deberán identificar tres productos. Seguidamente, los participantes deberán llevar a cabo la corrección de una carta errónea, para después superar una prueba sorpresa. El siguiente paso será tomar la comanda sobre un menú de gala, que para esta ocasión ha elaborado el chef Andreu Genestra, del restaurante Andreu Genestra situado en Son Jaumell y que es ganador de 1 estrella Michelin. Para finalizar los concursantes deberán realizar la decantación y posterior servicio de un vino tinto.
Jurado
El jurado de esta edición lo integran el presidente de la Asociación Balear de Sumilleres, el sumiller Daniel Arias; el sumiller Miguel
Angel Prieto, cinco veces finalista en el Campeonato de España de Sumilleres en representación de Baleares; el cocinero Koldo Royo, presidente de la asociación ASCAIB;el bartender Juan Antonio García, representante de la Asociación Balear de Barmans de Baleares; el sumiller del restaurante Andreu Genestra, Joan Arboix, mejor sumiller de Baleares en 2009 y Juan Miguel Marroig, profesor del IES Juníper Serra.
Una vez superado el examen teórico y la cata de dos vinos y un destilado que se llevarán a cabo por la mañana, a las 16 horas del mismo lunes se anunciarán los tres finalistas y dará comienzo la final del campeonato. El ganador se proclamará a las 18.30 horas, momento en el que se hará entrega de los diplomas y premios. La gala concluirá a las 19,30 h, con un vino español.
Los campeones de la ABS
La Asociación Balear de Sumilleres (ABS) es una entidad sin ánimo de lucro fundada en 1993 con el objetivo principal de apoyar la formación de profesionales del servicio de vinos.
En los últimos tres años ha conseguido elevar a sumilleres en el podio del Campeonato Nacional de Sumilleres: Roberto Durán (3er clasificado en Nacional celebrado en 2014 en Santiago de Compostela; 1er clasificado en el campeonato celebrado en León en 2015) y Javier Gómez (3º en el Campeonato Nacional celebrado en Madrid en 2016). Asimismo, otro de sus miembros, Miguel Ángel Prieto, fue mejor sumiller en el Trophée Ruinart en 1997, 2º clasificado en el Campeonato Nacional en las ediciones de 2001 y 2002 y 3er clasificado en 1995 y en 1999.
