Las Balears, especialmente cocina y alimentos de Mallorca, estarán en Madrid Fusión 2017, una de las mayores ferias de España del sector turístico. Tendrá lugar del 23 al 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.
En esta ocasión, en «Madrid Fusión», junto a reconocidos cocineros del panorama nacional, como Martín Berasategui, los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, Elena Arzak, Mario Sandoval, Ángel León, Dabiz Muño o Andoni Luis Aduriz, entre otros, así como chefs invitados de otros países, podremos encontrar a estos cuatro chefs que dirigen sus propios restaurantes en Mallorca: Santi Taura, Fernando Pérez Arellano, Marga Coll y Andreu Genestra.
Entre otras actividades, Taura, Pérez Arellano y Coll ofrecerán ponencias temáticas en el ámbito del congreso «Saborea España», que se desarrolla en el mismo recinto de forma paralela a Madrid Fusión. Por su parte, Genestra impartirá un taller práctico sobre “Cocinar con superalimentos” al tiempo que mostrará las cualidades del aceite mallorquín en el mostrador de la «DO Oli de Mallorca».