Basa su propuesta gastronómica en la parrilla vasca, con las carnes maduradas cocinadas con brasas de encina como especialidad.
El restaurante Diecisiete Grados celebró el pasado viernes, 18 de septiembre, el 22.º aniversario de su inauguración en el barrio palmesano de Santa Catalina. Sus propietarios y fundadores, Pau Bestard y José Pérez, conmemoraron la trayectoria de un negocio que pusieron en marcha en 2004, cuando ambos tenían 25 años, y que ha mantenido desde sus inicios una oferta orientada principalmente al público local.
Con motivo del aniversario, José Pérez ha destacado que «cuando abrimos teníamos 25 años y una idea muy clara de lo que queríamos hacer. Apostamos por el público local, por quienes viven aquí y pueden elegirnos tanto para una cena entre semana como para una celebración. Veintidós años después, esa sigue siendo nuestra prioridad».
Por su parte, Pau Bestard señala que «mantener un restaurante abierto durante 22 años exige mucho trabajo y, sobre todo, contar con la confianza de los clientes. Este aniversario es una oportunidad para agradecer esa confianza y también la implicación del equipo. Nuestro compromiso es seguir cuidando la cocina, el servicio y el trato cercano».
Ubicado en la calle Fàbrica, Diecisiete Grados basa su propuesta gastronómica en la parrilla vasca, con las carnes maduradas cocinadas con brasas de encina como especialidad. La oferta combina las elaboraciones a la brasa con tapas para compartir y una bodega de más de 60 referencias. La parrilla y el vino definen así el concepto de un restaurante que dispone de terraza, sala interior y un reservado para comidas y cenas privadas.
La relación con el público de Palma también se refleja en su condición de sede de la Confraria de Sant Sebastià ‘No + Puces’, que vincula el establecimiento con la actividad social de la ciudad. Para sus fundadores, mantener esa cercanía forma parte de la continuidad del proyecto. «Queremos que 17 Grados siga siendo un lugar de encuentro para la gente de aquí. Esa es la mejor forma de dar continuidad a lo que empezamos hace 22 años», finaliza Pau Bestard.
