martes 24 mayo 2022
spot_imgspot_img
InicioMALLORCAPREMSA FORANAHotels, Música, Cinema … i més coses

Hotels, Música, Cinema … i més coses

Retalls de Premsa Forana
Biel Massot i Muntaner


(Sóller, 7027)

Hotels de locals

Dels 32 socis amb els quals compta l’Associació Hotelera, tan sols 6 establiments amb categoria d’hotel resten en mans de famílies solleriques. L’hotel Marina, el Miramar, l’Hotel es Port, El Guia, Los Geranios i Ca’l Bisbe són negocis que a dia d’avui els regenten nissagues locals. D’aquests, 4 s’ubiquen al Port i 2 a Sóller.
El relleu generacional pel que fa a les propietats dels hotels es donà de manera progressiva entre finals del XX i principis del XXI. Alhora, també es va donant una substitució de les famílies tradicionals que gestionaven els establiments per companyies foranes; si bé, com a la resta de municipis turístics de la Serra de Tramuntana amb presència de cadenes hoteleres, aquestes presentaven un percentatge inferior a la mitjana mallorquina. Aquesta situació es va ampliar a partir de l’any 2015, quan bona part dels establiments hotelers estaven en mans de cadenes foranes.
(Irene Cabrer, Sóller, 7027)

Música austríaca

El nou capítol de melòmans viatgers, presentat per Jeroni Rullan, ens duu a Austria. Allà hi trobam dos nivells: El primer seria Mozart, els Nens Cantors de Viena i el Concert d’Any Nou des de la sala ‘Musikverein’. El segon nivell serien les seves orquestres vieneses i els seus festivals, principalment el de Salzburg.
A partir del XVIII Viena es converteix en el punt neuràlgic de la música europea i acollirà nombrosos músics forans. Amb Haydn i Mozart aribarà el Clasicisme musical al seu punt àlgid.
Beethoven, Schubert (ambdós ponts entre el Clasicisme i el Romanticisme), l’operista Giacomo Rossini i el pianista i pedagog Karl Czerny es mouran per la capital austríaca. Durant el segle XIX, Dvorak, Brahms, Wagner i el gran simfonista Anton Bruckner s’acostaran també a Viena. La dansa -principalment el vals vienès- i l’opereta, gràcies a la família Strauss, donaran fama mundial al país. A principis del segle XX, Arnold Schöenberg, un compositor revolucionari farà explotar des de dintre el sistema musical vigent des de l’època barroca. Juntament amb els seus dos principals deixebles (Alban Berg i Anton Webern, cada un amb estil diferenciat i personal) seran reconeguts com la Segona Escola de Viena.
Altres austríacs il·lustres són també Gustav Mahler (compositor i director), Erich Kleiber, Karkl Böhm (directors), Paul Badura Skoda, Ingrid Haebler, Alfred Brendel, Friedrich Gulda, Rudolf Serkin (pianistes), Gundula Janowitz, Anna Netrebko (cantants d’òpera), Fritz Kreisler (violoncel·lista), Heinrich Schiff (cello).
(Sóller, 7027)

Cuinar bé

Aquest és el títol d’aquesta setmana de la secció del cuiner Juanan Fernández. Se considera que un aliment està cuinat si sobrepassa els 60ºC. Els sistemes de cocció es poden agrupar en tres tipus diferents: concentració (cuinar els gèneres a partir d’un líquid), expansió (cuinar els gèneres a partir de líquids en fred) i mixte (la unió dels anteriors; és a dir la concentració, a partir d’un saltejat, i l’expansió, mitjantçant l’acció de banyar o aportar un fons). Cada un d’ells es poden classificar en diverses subtècniques:
-Cuinar en sec: Planxa, forn, gratinats, bany maria, parrilla, brassa, escalivar, papillote, a la sal, espet.
-Cuinar en mitjà humid: Bullir (en fred o en calent), blanquejar (+gel), escladar (+gel), escalfar (menys de 100ºC), vapor, infusió.
-Tècniques de cuinat mixtes: Brassejar, estofar, guisar.
-Cuinar amb greixos: Daurar, fregir poc oli, fregir gran fritura (130 a 200ºC) (amb o sense protecció: enfarinat, arrebossat, a la romana, empanat), sofregir (90 a 100ºC i poc oli), saltejar (foc viu poc temps), ofegar (foc fluix molt temps), «pochar» (oli fred molt temps).
(Sóller, 7027)

Film

El solleric Martí Morell roda un llargmetratge sobre la vida d’un músic i el retrobament amb el seu fill que viu a Bulgària. Morell estudia Comunicació Audiovisual a Barcelona i ha enllestit aquest film anomenat ‘Melodías del Silencio’ com a treball de fi de grau.
L’estudiant de director explica que «aquest projecte surt de la passió i les ganes de retratar una història aparentment ordinària amb la finalitat de reflectir el seu costat més extraordinari, el qual ens ha interpel·lat profundament».
(Aina Borràs, Sóller, 7027, 31 XII ’21)

Compartir noticia en redes sociales?
Facebook Twitter
ARTÍCULOS RELACIONADOS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su nombre aquí
Por favor ingrese su comentario!

MEDIOS DIGITALES DE BALEARES, S.L.es el Responsable del tratamiento de los datos personales del usuario y le informa de que estos datos se tratarán de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679, de 27 de abril (GDPR), y la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre (LOPDGDD), por lo que se le facilita la siguiente información del tratamiento:

Fines y legitimación del tratamiento: mantener una relación comercial (por interés legítimo del responsable, art. 6.1.f GDPR) y el envío de comunicaciones de productos o servicios (por consentimiento del interesado, art. 6.1.a GDPR).

Criterios de conservación de los datos: se conservarán durante no más tiempo del necesario para mantener el fin del tratamiento o mientras existan prescripciones legales que dictaminen su custodia y cuando ya no sea necesario para ello, se suprimirán con medidas de seguridad adecuadas para garantizar la anonimización de los datos o la destrucción total de los mismos.

Comunicación de los datos: no se comunicarán los datos a terceros, salvo obligación legal.

Derechos que asisten al usuario: derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento. Derecho de acceso, rectificación, portabilidad y supresión de sus datos, y de limitación u oposición a su tratamiento. Derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de control (www.aepd.es) si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente. Datos de contacto para ejercer sus derechos: editor@diariodemarratxi.com.

spot_img

Últimas noticias

Comentarios