Forma parte del convenio de colaboración entre el Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca y el RCD Mallorca.
La Sobrassada de Mallorca con Indicación Geográfica Protegida se incorpora a la carta del Mallorca Sports Bar, situado en el Estadi Mallorca Son Moix, con una propuesta directa y reconocible: un llonguet de Sobrassada de Mallorca IGP con miel a la brasa.
Esta acción se enmarca en el convenio de colaboración entre el Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca y el RCD Mallorca, y refuerza la apuesta del club por el producto local de calidad, acercándolo a la afición e integrándolo en su entorno deportivo y social.
Además, la iniciativa se alinea con las conclusiones de un estudio publicado en la revista científica Foods que analiza la Sobrassada de Mallorca IGP desde el punto de vista sensorial y tecnológico. El trabajo describe un perfil aromático característico, con notas especiadas del pimentón y una textura untuosa propia del curado, y subraya su versatilidad culinaria tanto en preparaciones en frío como con tratamientos térmicos suaves.
El estudio incide en la importancia del origen y del proceso de curado amparado por la IGP para preservar identidad y calidad, y en que su intensidad de sabor permite dosificarla como ingrediente, realzando el conjunto del plato sin necesidad de grandes cantidades.
El bocadillo, desarrollado por el equipo del Mallorca Sports Bar, apuesta por ingredientes locales y un formato sencillo y sabroso que pone en valor el carácter de la IGP: llonguet crujiente con Sobrassada de Mallorca IGP y miel a la brasa.
«Trabajamos para dar visibilidad a la Sobrassada de Mallorca en nuevos formatos, públicos y contextos», señalan desde el Consejo Regulador. «Con el RCD Mallorca llegamos al corazón de la afición y reforzamos el vínculo entre territorio e identidad que define a nuestra IGP».
El llonguet de Sobrassada de Mallorca IGP ya está disponible en la carta del Mallorca Sports Bar, tanto en días de partido como en servicio habitual, y formará parte de las acciones promocionales impulsadas conjuntamente por el club y la IGP.
