Retalls de Premsa Forana
Biel Massot i Muntaner
(Llucmajor de Pinte en Ample, 445)
Posidònia
Una de les «Tres pinzellades» de l’Editorial s’intitula «El fons marí del Port tendeix a la desertificació» i diu: «L’estudi ambiental redactat per Ports de Balears ho deixa ben clar: al Port de Sóller hi ha 41.000 metres quadrats de posidònia viva i altres 37.000 on la planta submarina ja ha mort. I adverteix que les causes són antròpiques, és a dir, per causes provocades per l’home.
I és que amb els anys i les dècades la situació d’aquesta gran bassa no ha fet més que empitjorar. De cada any són més les embarcacions que circulen i hi fondegen, les filtracions d’aigües fecals no s’acaben de solucionar, no s’allarga el col·lector submarí ni tampoc s’arreglen les irregularitats de la depuradora, que passen per la separació de les aigües pluvials i fecals del nucli urbà.
Són moltes les assignatures pendents que, poc a poc, van matant la vida a la badia». Penós.
(Sa Veu, 1696)
Bolets
Catalina Marroig (Roan-França, 1971) és la cuinera del restaurant familiar Campo Sol, al Port de Sóller, que participa a les segones Jornades Gastronòmiques de bolets. Conta quins plats ofereixen a les Jornades: «A part de la resta de la carta, oferim canelons de carn rostida amb bolets, frit tradicional de porc amb esclata-sangs, supremes de salmó amb crema de bolets i xot al forn amb esclata-sangs i patató. Els canelons em recorden la meva padrina per Nadal i la meva infantesa. La cuina de xot la feim perquè el meu home és productor de carn de xot i n’empram les cuixes. El salmó, perquè donam una opció a la gent que no menja carn i, per últim, oferim el frit perquè és un plat molt cuinat dins la meva família i també per reivindicar les matances».
Quan parla del perfil dels clients que degusten aquests plats, comenta: «Normalment són persones de més de 40 anys que tenen unes inquietuds per conèixer coses que tal vegada no sempre estan a la carta. Són normalment les mateixes persones que venen durant les jornades de gamba o de cuina dolça. Són persones interessades en coses diferents. N’hi ha de Sóller, però també de fora. Fins i tot n’hi ha que venen cada any d’Artà tant al principi com al final de les jornades per menjar cuina amb bolets. Gràcies a Déu tenim una bona acollida».
Quan li demanen si tenen plats amb bolets la resta de l’any, respon: «Sí. Per exemple, els canelons de carn rostida amb bolets els tenim sempre durant l’hivern, fins gairebé Nadal, ja que és un plat que té molta acollida. També saltejam tot tipus de bolets dins qualsevol guarnició durant la resta de l’any».
(Cati Aina Oliver, Sa Veu, 1696)
Concurs de receptes
L’entitat Tramuntana XXI ha convocat, per segon any consecutiu, el concurs «La cuina de la Serra: receptes tradicionals amb productes elaborats», reservat als residents dels 19 municipis de la Tramuntana.
És condició que la recepta estigui acompanyada d’un suport fotogràfic ja sigui del propi plat cuinat o d’una trobada social o familiar menjant el plat de la recepta. També s’ha d’incloure la història de la recepta i la data de creació.
S’han establert tres premis i 500 euros en productes de la Serra de Tramuntana per a les millors receptes.
(Gabriel Mercè, Sa Veu, 1696)
Vòlei Cadet femení
«Les cadets solleriques del Piscines Sóller mantenen el liderat del seu grup després d’obtenir la tercera victòria consecutiva. En aquesta ocasió l’equip va superar per 1-3 al C.V. Pòrtol [MARRATXÍ] (19-25, 25-23, 29-31 i 9-25), on a excepció del darrer set la resta foren molt disputats».
(Sa Veu, 1696, Sóller,5 XI ’21)
