Se ha impuesto con su propuesta “Porc Únic”.
El I Concurso Mejor Pincho ya tiene ganador: Ricardo Rossi, ASCAIB, se ha alzado con el primer premio tras imponerse a un total de 8 participantes con su propuesta “Porc Únic”.
El evento estaba patrocinado por Etika Food Solutions y Yaya María.
En el I Concurso al Mejor Pincho han participado Sergio García (2 Nómadas Fusión Food) con “Pulpo Negro Nómada con Guancaina Suave” Laura Costa (Granja des fornas) con “El pintxo de la nostra terra” Aitor Alonso (5 Illes Port) con “Pincho de vaca madurada” Ricardo Rossi (ASCAIB) con “Porc Únic” Natalia Munar (Escuela de Hostelería de las Islas Baleares) con “Mar, fuego y fruta” Alessia Carletti (Temple Natura) con “Tortilla de patatas rellena de sobrasada vegetal con alioli de boniato y nota cítrica mallorquina” Stefany Segura (Escuela de Hostelería de Palma de Mallorca) con “Pincho de tataki de ternera”, y Miquel Serra (Chef privado) con “Pica pica”.
El certamen se ha celebrado este miércoles por la mañana en el escenario de HORECA Baleares y ha reconocido la creatividad y la técnica en formato pequeño, valorando el sabor, la presentación y la viabilidad de la propuesta para la carta y el servicio.
