Se ha impuesto a diez participantes con su propuesta “Tártaro Nómada Mar & Tierra”.
Sergio García es el granador del VI Concurso Mejor Tartar Gourmet. El representante del restaurante 2 Nómadas Fusión Food se ha alzado con el primer premio tras imponerse a un total de 10 participantes con su propuesta “Tártaro Nómada Mar & Tierra”.
El evento estaba patrocinado por Juvimar.
En el VI Concurso Mejor Tartar Gourmet han participado Antonio Estela (Cucum Beach House) con “Tartar de vaca mallorquina sobre crujiente de yuca y explosión de maracuyá y mango” Sebastián Marincovic (Mares Restaurante Boutique) con “Tartar de atún diferente” Metus Mustafa (Metus Gourmet Private Chef) con “Tartar de lubina curada al kombu, tuétano Templado, cítricos fermentados y crujiente de arroz negro” Miguel Ángel Mejías (Restaurante S’Hort – Casino Mallorca) con “Tartar Moruno” Alexander Pincay (La Paloma) con “Dónut Tártaro” Joel Alexis Aroca Cardenas (Restaurante Quadrat – Hotel Sant Francesc) con “Tartar de llampuga al cuchillo, Veritas Brut Nature y cítricos blancos” Pepijn Tjio (Caladorfood) con “Beef tartare y espuma manchego con piccalilly” Néstor Bruno Salvatierra (Escuela de Hostelería de las Islas Baleares) con “Mar e higos” Sergio García (2 Nómadas Fusión Food) con “Tártaro Nómada Mar & Tierra”, y Filipe Augusto Da Silva (Restaurante Sa Taberna des Port) con “Tartar de bacalao con mango”.
El certamen se ha celebrado esta tarde en el escenario de HORECA Baleares y ha puesto el foco en la precisión técnica y el tratamiento del producto, valorando el equilibrio, el punto de aliño y la capacidad de trasladar la propuesta al servicio real.
