El menú ha estado basado en una reinterpretación del cocido madrileño y asturiano.
El restaurante Diecisiete Grados, ubicado en la céntrica calle Fàbrica de Palma y perteneciente al Grupo Palma Ocio, ha inaugurado este jueves la segunda temporada de cocido en Mallorca. Tras el éxito de su primera edición el año pasado, el establecimiento se ha consolidado como un lugar de referencia para disfrutar de este plato en la isla.
La inauguración se ha llevado a cabo con una comida de prensa que ha reunido a periodistas y creadores gastronómicos locales. El encuentro ha servido para presentar su propuesta de cocina tradicional reinterpretada y ha reforzado el compromiso del grupo con la dinamización gastronómica y turística de la ciudad durante todo el año.
Con 21 años de trayectoria, Diecisiete Grados se ha consolidado como un referente en la restauración palmesana gracias a una cocina honesta, de producto y con alma vasca. A lo largo de su historia, el restaurante ha impulsado acciones gastronómicas temáticas —como jornadas de calçots, maridajes o menús de temporada— con el objetivo de mantener viva la actividad culinaria más allá del verano y ofrecer siempre nuevas experiencias a sus clientes.
El menú de esta inauguración, basado en una reinterpretación del cocido madrileño y asturiano, ha combinado los ingredientes clásicos de ambos recetarios con producto local de Mallorca como el aceite y las verduras de proximidad. La iniciativa ha buscado unir tradición, calidad y creatividad, demostrando que los grandes platos de cuchara también pueden evolucionar sin perder su esencia.
Durante su intervención, el co-propietario de Diecisiete Grados, Pau Bestard, ha subrayado el papel clave de la gastronomía como eje de desarrollo urbano y turístico. En este sentido ha explicado que “nuestro objetivo es revitalizar esta zona de Palma y ofrecer cocina de calidad más allá del verano». La restauración, ha añadido, «no puede depender únicamente del turismo estacional, el verdadero sello de calidad lo da el cliente local y el visitante que busca experiencias auténticas durante todo el año”, ha afirmado.
Con esta propuesta, Diecisiete Grados y el Grupo Palma Ocio han invitado a redescubrir la cocina tradicional en clave contemporánea, utilizando la temporada de cocido como punto de partida para generar experiencias que fomenten la afluencia de comensales locales y visitantes también en los meses más fríos.
El restaurante ha expresado su deseo de que esta acción marque el inicio de una nueva etapa en la que platos, historias y momentos compartidos alrededor de la mesa se conviertan en un motor cultural y gastronómico para Palma, reforzando su posición como un destino gastronómico dinámico, sostenible y activo durante todo el año.
